面白い事だが、それは南国と北国に産するのだ。それは砂糖、温帯地域の本州などでは産するとは聞かないのだ。沖縄や南の地方でとれるのはサトウキビ森山良子の歌の原風景だ。サトウキビはコンバインのような機械で茎を刈り取り採取される。 北海道など北国で…

スーパーマーケットの野菜売り場、乾物売り場は日本中の食材が所狭しと並べられている。スーパーに行けばシイタケ、シメジ、なめこに交じってマイタケが並んでいる。ほとんどのきのこは最近の人工栽培で工場で栽培されている。 その中にあってはマイタケは他…

中国では緑茶以外にも発酵度合いや産地などでいろいろなお茶がある。 その中で烏龍茶 はサントリーのコマーシャルで日本でも有名になり、日本の日常の生活にすっかり溶け込んでいる。中国でもサントリーの烏龍茶 は売られている。 緑茶のペットボトルもある…

私は麺が好きだ。 小さいときはラーメンが好物だった。ラーメンと醤油で煮た豚肉の香りが食欲を誘う。 麺は東北の縮れ麺、スープはカツオが利いた和風だ。当時は支那そばといって３０円くらいだった。 支那が差別用語とのことで今は皆ラーメンと行っている。…